La cuisson dans des pots en terre cuite a un pouvoir magique qui sublime le goût des aliments. L'arôme terreux, la saveur de la cuisson lente et la répartition homogène de la chaleur font ressortir la richesse naturelle de chaque ingrédient.

Les currys, le riz et même les desserts traditionnels indiens ont un goût plus authentique lorsqu'ils sont préparés dans un mati na vasan. Ces plats retiennent naturellement l'humidité, nécessitent moins d'huile et gardent les aliments au chaud plus longtemps.

Alors que les gens reviennent à des méthodes de cuisson durables et saines, les ustensiles de cuisine en argile font un retour bien mérité dans les cuisines modernes, alliant héritage et santé.